NY/T 515-2002 荔枝

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了荔枝鮮果的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志和貯運(yùn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于荔枝鮮果的生產(chǎn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
果形正常  normal shape
果實(shí)具有該品種*的形態(tài)特征。
成熟適度  maturity
果實(shí)的發(fā)育達(dá)到該品種固有的大小、色澤、品質(zhì)風(fēng)味。
果面潔凈  surface clean
果實(shí)表面無藥物殘留、煤煙、塵土等外來污物。
缺陷果  defective fruit
外界力量如機(jī)械傷、病蟲害對(duì)果實(shí)造成的創(chuàng)傷或畸形果。
機(jī)械傷  mechanical injury
果實(shí)采摘時(shí)或采摘前、后受外力碰撞或受壓迫、摩擦等造成的損傷。
病蟲害  plant diseases and insect pests
果皮或果肉遭受病蟲為害，以至形成肉眼可見的傷口、病蟲斑、水漬斑等。
裂果  cracked fruit
果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果實(shí)。
一般缺陷  general defection
荔枝果皮受到介殼蟲等危害或輕微機(jī)械傷而影響果實(shí)外觀，但尚未影響果實(shí)品質(zhì)。
嚴(yán)重缺陷  serious defection
荔枝果實(shí)受到荔枝蛀果害蟲、荔枝蝽蟓、吸果夜蛾、荔枝霜疫霉病等病蟲的危害或嚴(yán)重機(jī)械傷，導(dǎo)致嚴(yán)重影響果實(shí)外觀和品質(zhì)。
異味  abnormal smell
果實(shí)吸收了其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)本身變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。
異品種  different variety
荔枝分類上相互不同的品種或品系。

質(zhì)量要求
等級(jí)規(guī)格
荔枝分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個(gè)等級(jí)。各等級(jí)的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 12295 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

可滴定酸度
按 GB/T 12293 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測(cè)定 已經(jīng)廢止。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定

質(zhì)量要求
等級(jí)規(guī)格
荔枝分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個(gè)等級(jí)。各等級(jí)的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。



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