DB31/T 601-2019 地理標志產品 金山蟠桃

范圍
本標準規(guī)定了地理標志產品金山蟠桃的生產技術規(guī)范、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本標準適用于在金山蟠桃地理標志產品保護范圍內種植的地理標志產品金山蟠桃的種植、收購和銷售。

生產技術規(guī)范
應符合附錄A的要求。

要求
感官指標
感官指標應符合表1規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


安全指標
安全指標符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物測定

近紅外光譜法
按 NY/T 1841 中規(guī)定的方法檢測。

手持折光計法(仲裁法)
儀器
手持糖量計(手持折光儀)。
測定方法
校正好儀器標尺的焦距和位置，打開輔助棱鏡，從果樣肩部下2cm處擠慮出汁液1滴～2滴，仔細滴在棱鏡平面中央，迅速關合輔助棱鏡，靜置1min，朝向光源或明亮處，調節(jié)消色環(huán)，使視野內出現(xiàn)清晰地分界線，與分界線相應的讀數，即試液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。當環(huán)境不是20°C時，可根據儀器所附補償溫度計表示的加減數進行校正。每批試驗不得少于10個果樣，每一試樣應重復2次～3次，求其平均值。使用儀器連續(xù)測定不同試樣時，應在使用后用清水將鏡面沖洗潔凈，并用干燥鏡紙擦干以后，再繼續(xù)進行測試。

總酸
按 GB/T 12456 進行檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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