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黑水西瓜 - 可溶性固形物的測定、總酸的檢測

更新日期:2024-12-22   瀏覽量:788


T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

范圍
本文件確定了黑水西瓜的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量要求、安全要求、檢測方法、包裝和標(biāo)簽、貯存和運輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮(zhèn)內(nèi)西瓜生產(chǎn)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,顏色鮮美, 香甜可口。

產(chǎn)地環(huán)境
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、通透性良好的沙壤土,前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產(chǎn)地環(huán)境條件的配置
應(yīng)符合 NY/T 5010 要求。

質(zhì)量要求
基本要求
果實端正、發(fā)育正常,果實形態(tài)特征良好。
具有本品固有風(fēng)味、無異味。
果實新鮮潔凈,無腐爛。
具有貯運或市場要求的成熟度。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)要求
理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

安全要求
污染物
污染物應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3.jpg

農(nóng)藥最大殘留
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合表4的規(guī)定。
表4.jpg

表4續(xù).jpg

食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

檢驗方法
理化指標(biāo)檢驗
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開,測量果實中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測量方法按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進行測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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