T/CBJ 9103-2024 草本白酒

范圍
本標準規(guī)定了草本白酒的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志和包裝、運輸、貯存。
本標準適用于草本白酒的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
GB/T 17204、T/CBJ 9101 界定的以及下列術語和定義適用于本標準。
草本白酒  Caoben baijiu
以白酒為酒基，利用可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材(或符合相關規(guī)定)的植物及其制品，經再加工制成的，不直接或間接添加食品添加劑，不改變或基本保持白酒風格的植物類露酒。

要求
原料、輔料
所用酒基應符合白酒相應標準的規(guī)定。
可食用植物及其制品，其種類和質量應符合相關規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應符合相應食品安全國家標準的規(guī)定。
凈含量
按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

試驗方法
理化要求
酒精度
酒精度按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
酸酯總量
酸酯總量按 GB/T 10345 執(zhí)行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法


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